令和５年６月３０日は、記念日になりました。
弊社で試作した、油の酸化を還元する機能を持たせた不思議な陶器（フライヤー用ブラック平プレート）が、いよいよ実際の現場（横浜綱島　食堂たんと）で実証試験に入りました。

今では毎週月曜日に通う行き付けですが、実はこの日、食堂たんとさんに訪問したのは2回目なんですが、食堂たんとさんとのご縁をいただいた、地元の会社社長（AI分野で大活躍します）のお陰で、気持ちよく実証試験を受けていただきました。

画像は、令和５年７月２日に、食堂たんとのマスターからいただいたものです。

当日朝9時から火入れをして、夜8時まで働き続けた油とフライヤー用ブラック平プレートのツーショットです。

今回は途中からの投入となりますので、日々の酸化の進む速さを食堂たんとのマスターに体感いただき、次の油の交換のタイミングで、劣化度（酸価AV）を測定したいと思います。

＜基礎データ＞
・白絞油
・10ℓ
・一日、160℃で約10時間加熱。
・約4週間で交換（頻度による）